Диета при сахарном диабете - что нельзя есть

Понедельник, 27 Март 2017 18:12

Сахарный диабет — это тяжелое хроническое заболевание, которое связано с нарушением усвоения глюкозы. К сожалению, в последние годы диабет распространяется подобно эпидемии по всему миру, разрушая здоровье и жизни огромного количества людей. Это заболевание имеет множество серьезных последствий, включая болезни сердечно-сосудистой системы, почек, зрения и другие осложнения.

Основной причиной диабета 2-го типа является неправильное питание. Длительное употребление продуктов, которые значительно повышают уровень сахара в крови, может в конечном итоге привести к метаболическому синдрому (нарушения метаболизма, связанные со снижением чувствительности к инсулину), а в последствии и к этой страшной болезни. Диета при диабете и метаболическом синдроме — это не просто рекомендации, а важная часть стратегии, которая помогает приостанавливать течение болезни и уменьшать осложнения.

dieta pri saharnom diabete chto nelzya est

Какие продукты опасны при диабете

 

Сладкие напитки

Сладкие напитки — это худший выбор для тех, кто уже страдает диабетом или метаболическим синдромом. Сюда относятся не только сладкая газировка типа колы и фанты, но и пакетированные и натуральные фруктовые соки, морсы, компоты, сладкий чай и кофе. Как правило, такие напитки содержат в себе очень много быстро усваиваемого сахара, который мгновенно всасывается в кровь и провоцирует инсулиновые скачки.

Фруктоза, которая содержится во многих из выше перечисленных продуктов, вопреки всеобщему заблуждению, так же опасна для людей, больных диабетом. Не смотря на то, что фруктоза не влияет на уровень инсулина, она сразу же перерабатывается в жир, увеличивая объем жировых запасов в брюшной полости (самый опасный вид жира), а также повышает уровень вредного холестерина. Всё это ускоряет течение заболевания и приводит к тяжелым последствиям.

Людям, страдающим диабетом, рекомендуется пить чай и кофе без сахара и подсластителей, а соки и сладкие напитки заменять обычной водой или слабым отваром ягод (тоже без сахара). Ягоды, как правило, содержат в себе намного меньше углеводов, чем многие популярные фрукты.

dieta pri saharnom diabete chto nelzya est

Транс-жиры

Транс-жирами еще называют гидрогенизированные жиры. Они получаются химическим способом из жидких растительных масел путем присоединения к их молекулам атомов водорода. Благодаря такой искусственной манипуляции, например, вполне здоровое подсолнечное масло становится опасным твердым продуктом.

К сожалению, как показали исследования последних десятилетий, частое употребление транс-жиров повышает уровень плохого холестерина, провоцирует развитие заболеваний сердца и сосудов, печени и даже рака. Люди, страдающие диабетом, и так имеют серьезные проблемы с сердечно-сосудистой системой, поэтому транс-жиры в питании могут быть для них чрезвычайно опасны. Более того, существуют данные о том, что транс-жиры сами по себе могут спровоцировать раннее возникновение диабета.

dieta pri saharnom diabete chto nelzya est

Транс-жиры содержатся в маргаринах и спредах, их добавляют в фаст-фуд и почти во все кондитерские изделия и выпечку, ведь они намного дешевле сливочного масла, а срок хранения у них довольно большой. Чаще всего транс-жиры могут маскироваться под безобидными названиями «растительные жиры», «кондитерский жир», «кулинарный жир», «гидрогенизированный жир». Чтобы не ухудшать свое здоровье, следует внимательно читать упаковку товара, а в идеале, вообще отказаться от магазинных продуктов со сложным составом, так как транс-жиры сейчас встречаются практически повсеместно.

dieta pri saharnom diabete chto nelzya est

Мучные изделия, крахмалистые продукты

Даже та выпечка, которая готовится без сахара (например макароны и некоторые виды хлеба), содержит в себе очень много крахмала. Крахмал — это полисахарид, которые в нашем организме превращается в глюкозу. Крахмал также повышает уровень сахара в крови (хоть и не так резко, как чистый сахар), поэтому в диете при диабете продукты, содержащие крахмал, следует ограничивать или исключать. Белый хлеб является особенно вредным в этом отношении. Но стоит заметить, что и черный хлеб, и даже хлеб с отрубями тоже богаты крахмалом, а значит — углеводами.

Много крахмала в рисе и кукурузе, поэтому эти продукты также желательно избегать или употреблять в ограниченном количестве. Картофель на четверть состоит из этого полисахарида. По поводу того, можно ли диабетикам употреблять картошку, ведутся серьезные споры. Некоторые врачи склоняются к тому, что в небольших количествах картофель может быть безопасен, но только в отварном виде. Пюре для диабетиков — продукт нежелательный, так как он обладает очень высоким гликемическим индексом, то есть приводит к резким скачкам сахара в крови. Чтобы снизить количество крахмала в картофеле, его можно вымочить в воде за несколько часов до приготовления.

dieta pri saharnom diabete chto nelzya est

Сахар, мед и другие подсластители

Промышленные предприятия уже давно приучились подслащивать практически любую пищу — вплоть до котлет и пельменей. Благодаря сахару и подсластителям вкусовые качества еды становятся более выраженными. Поэтому всем людям, которые подвергаются риску диабета, а также тем, кто следит за своим здоровьем, рекомендуется внимательно изучать упаковки.

Подсластители и сахар чаще всего можно встретить в кондитерских и хлебобулочных изделиях, во фруктовых йогуртах, мюсли, готовых завтраках, замороженных обедах, соленых крекерах, мороженом, соусах, консервах. То есть, практически везде. Внимательно читайте состав и общее количество углеводов в продукте, чтобы не вводить себя в заблуждение.

dieta pri saharnom diabete chto nelzya est

Кстати, иногда, чтобы не отпугивать покупателей, производители не пишут слово «сахар» на этикетке. Если вы, изучая упаковку, столкнулись с такими понятиями как «кукурузный сироп», «патока», «сахароза», «мальтоза», «декстроза», «фруктоза», «инвертированный сахар» и т. д., то знайте, что вас, мягко говоря, водят за нос. Все эти компоненты либо содержат в своей основе сахар, либо сахаром и являются. Мед также противопоказан при диабете.

Для здоровых людей и тех, кто находится на этапе снижения веса или просто хочет похудеть, мы рекомендуем отказаться или снизить потребление всех вышеперечисленных продуктов, чтобы не попасть в группу риска и сохранить свое здоровье.

 

Прочитано 322 раз Последнее изменение Среда, 17 Май 2017 08:53