Что такое lchf и кето-диета

Воскресенье, 19 Июнь 2016 18:59

Люди, которые сталкиваются с проблемами лишнего веса, все чаще и чаще встречают такое понятие как кето-диета. Еще загадочней для искателей вариантов здорового питания является аббревиатура lchf. Давайте разберемся, что это за система питания и как она помогает похудеть. 

 

Что такое lchf и кето-диета

Что значит lchf

Странное слово lchf – это сокращение от словосочетания “low carbs high fat“, что в переводе с английского означает «меньше углеводов и больше жиров». Нетрудно догадаться, что диета lchf – это вариант низкоуглеводной диеты. Однако у этой системы есть одно главное отличие от всех других диет, которые тоже имеют в своей основе понижение углеводов в рационе. Про это отличие мы поговорим позже. А сейчас давайте еще раз вспомним, почему именно уменьшение углеводов позволяет быстрее всего сбросить лишний вес.

Как углеводы влияют на лишний вес

На самом деле, механизм набора лишнего веса довольно прост и это мы освещали в статье про низкоуглеводную диету. При поступлении углеводов через пищу у нас повышается уровень сахара, что провоцирует выброс инсулина. А именно инсулин отвечает за пополнение наших жировых запасов (равно как и их уменьшение).

Что такое lchf и кето-диета

Многие диетологи уже признали, что сокращение углеводов (даже так называемых "медленных") в рационе помогает людям похудеть быстрее всего. Вот почему сейчас так популярны диеты типа Дюкана, кремлевской, Аткинса — ведь они также построены на этом принципе. Однако у подобных систем есть один жирный минус, который может перечеркнуть все преимущества от такого питания. При сокращении углеводов в рационе требуется одновременно увеличивать количество белка, чтобы не чувствовать голод. Но, как оказалось, большое количество белка отрицательно влияет на здоровье, а в особенности на почки.

Чем отличается lchf и кето-диета от других низкоуглеводок

В диете lchf также рекомендуется сильно сократить количество углеводов (даже так называемых медленных), но, чтобы не чувствовать голода, увеличивать дозу здоровых жиров. Жиров? — удивленно спросит читатель. Да, да! Именно жиров, но не абы каких, а нормальных здоровых жиров.

Только не спешите закрывать статью, удивленно отмахиваясь. Всем нам чуть ли не с детства твердят, что от жирной пищи люди набирают лишний вес. Однако многочисленные широкомасштабные наблюдения доказали, что вес прибавляется только тогда, когда в организме вырабатывается много инсулина. А жирная пища ну никак не влияет на этот гормон.

Что такое lchf и кето-диета

Но, постойте! — возразите вы. — А почему тогда толстяки начинают худеть, когда отказываются от гамбургеров, пельменей и котлет?

Ответ очевиден: гамбургеры, помимо мяса, содержат также супер-калорийную булку, которая состоит из муки и сахара (сплошные углеводы). Пельмени также наполовину состоят из муки. А котлеты (даже если они домашние, приготовлены без хлеба и панировки), как правило съедаются с крахмалистым гарниром типа картошки или макарон (что, собственно, и есть углеводы). К тому же, многие вредные продукты фаст-фуда готовятся на пережаренном подсолнечном, рапсовом масле или маргарине. А такие жиры считаются опасными и очень вредными. Мало того, что они довольно канцерогенны, они также повышают уровень плохого холестерина и препятствуют снижению веса. Вот и весь ответ.

Что такое lchf и кето-диета

Что такое здоровые жиры

К здоровым жирам можно смело отнести жирную молочную продукцию (сыры, сливки, сметану), сливочное, оливковое и кокосовое масло, яйца, мясо, жирную рыбу, орехи. Если вы уменьшите количество углеводов в пище, но компенсируете их правильной жирной, ваш организм начнет получать энергию уже не из углеводов, а из кетонов — органических веществ, которые вырабатываются из жира (в том числе и подкожного). Вот почему низкоуглеводную высокожировую диету называют еще кето-диетой.

Если вы боитесь за уровень холестерина, то напрасно. Многочисленные исследования доказали, что нормальные жиры, которые есть в натуральных (не химических) продуктах, совсем незначительно влияют на плохой холестерин. Только при условии, что вы не перегреваете эти жиры на сковородке или гриле (когда они начинают дымить) и вводите в рацион много некрахмалистых овощей и зелени. Кроме того, хорошая жирная пища насыщает достаточно долго и позволяет избегать постоянного чувства голода, от которого страдают почти все худеющие.

Что такое lchf и кето-диета

Если вас все равно терзают сомнения, поизучайте сайт lchf.ru, в котором подробно описан механизм похудения на таком питании, противопоказания, последние научные исследования и много другой полезной информации.

Также вы можете подробно прочитать про эту чудо систему в книге «Революция в еде! LCHF. Диета без голода», написанную практикующим шведским врачом. Он убедительно доказывает о безопасности и эффективности диеты lchf, а также дает ссылки на многочисленные научные данные, которые развенчивают мифы современной диетологии.

В разделе нашего сайта «Кето-рецепты» вы найдете рецепты блюд с низким содержанием углеводов, которые легко приготовить дома.

 

Прочитано 650 раз Последнее изменение Воскресенье, 30 Апрель 2017 16:26