Из-за большого содержания растительных жиров семена льна относятся к высококалорийным продуктам. Более подробно:
Калорийность на 100 гр. – 534 кКал
- Белки – 18 гр.
- Жиры – 42 гр.
- Углеводы – 29 гр.
Несмотря на то, что семена на треть состоят из углеводов, высокое содержание грубой клетчатки позволяет усваиваться только небольшому их количеству. Благодаря этому, семена льна можно считать низкоуглеводным продуктом, который допустимо употреблять даже диабетикам.
Кроме того, эти пищевые волокна, обладая обволакивающим эффектом, снижают уровень сахара в крови, а также регулируют пищеварение, нормализуют стул и микрофлору в кишечнике. Большое содержание клетчатки позволяет надолго сохранять чувство сытости и даже подавлять голод и тягу к сладкому.
Полезные жиры, которые содержатся в семенах льна, включают в себя омега-3 жирных кислот, а также линоленовую кислоту. Это незаменимые жирные кислоты, которые нам необходимо получать из пищи, так как организм не умеет их синтезировать самостоятельно. Семена льна по праву считаются одними из самых лучших растительных источников необходимых жиров.
Доказано, что ежедневное употребление семян льна или льняного масла снижает уровень «плохого» холестерина и улучшает состав крови. Эти продукты могут стать отличным помощником в укреплении сердца и сердечно-сосудистой системы. Также полезные жиры, которые есть в семенах льна, понижают давление, снижают риск развития инсультов, болезней почек и воспалений в артериях.
В семенах льна достаточно много меди, магния, фосфора и тиамина (витамина В1). Много в них и антиоксидантов и других полезных растительных соединений, которые редко можно найти в овощах и фруктах. Большое количество активных компонентов обеспечивает понижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и метаболического синдрома, а также уменьшение количество триглицеридов и глюкозы в крови. Антиоксиданты из льна уменьшают окислительные процессы и воспаления в клетках и тканях.
Семена льна увеличивают количество полезных бактерий в кишечнике, что благотворно отражается не только на пищеварении, но и на иммунитете всего организма. Льняное семя – это натуральный пребиотик, который стимулирует кишечную микрофлору, а стоит он намного дешевле аптечных препаратов (большинство из которых, как правило, с недоказанной эффективностью).
При регулярных расстройствах кишечника семена льна прекрасно себя зарекомендовали, как натуральное лекарственное средство. Грубая клетчатка, которая содержится в семенах, набухает под воздействием желудочного сока и ферментов, уменьшая количество жидкости в кишечнике и останавливая диарею. Это же полезное качество помогает людям, страдающим от запоров.
Конечно, не стоит злоупотреблять этой натуральной добавкой, равно как как и любыми другими полезными продуктами. Ведь избыток грубой клетчатки может нанести вред вашей пищеварительной системе, и даже замедлить всасывание не только сахаров, но и витаминов и минералов. А высокое содержание активных растительных компонентов может вызвать сбои в гормональной системе. Поэтому безопасная рекомендуемая доза для здорового взрослого человека – не более 50 гр. семян в день.
Семена льна можно употреблять как полезную пищевую добавку в сыром или заваренном виде. Если 1-2 столовых ложки заварить стаканом кипятка или теплым киселем и оставить настой на ночь, то с утра мы получим отличный мягкий напиток, который поможет ослабленному пищеварению. В сыром или размолотом виде семена льна можно добавлять в каши, салаты, выпечку. Большую популярность набирают хлебцы из семян льна, ведь они не содержат глютена, зато чрезвычайно богаты клеточкой, а значит могут полноправно считаться диетическим и здоровым продуктом.
