Ингредиенты:
- творог 9% — 100 гр.
- сметана 15 % — 50 гр.
- мука гречневая — 100 гр.
- мука кунжутная — 50 гр.
- яйца — 2 шт.
- молоко 3,2% — 200 гр.
- сливы — 10 — 12 шт.
- стевия, соль, корица по вкусу
- сода — 1/2 ч. ложки
- ванилин — 1/2 ч. ложки
Калорийность
- на 100 гр. — 220 кКал
- белки — 10
- жиры — 13
- углеводы — 7
Итак, сначала растираем вилкой или миксером творог с яйцами. В полученную смесь нужно добавить сметану и всё еще раз перемешать. Поскольку пшеничную муку мы не используем, а сделаем выбор в пользу гречневой и кунжутной, пирог может получиться довольно плоским и плотным. Чтобы наше тесто было более нежной консистенции, мы добавляем творог.
Сливочное масло мы растопим на медленном огне или водяной бане. Когда масло растает, нужно его снять с огня и остудить до комнатной температуры. Это необходимо сделать, чтобы яйца в тесте не свернулись.
Как только масло остыло и стало чуть теплым, но все еще жидким, добавляем его в нашу смесь и перемешиваем всё до консистенции густой сметаны.
Теперь нам нужно просеять кунжутную и гречневую муку и высыпать это в смесь. Также мы добавляем соль, немного стевии, ванилин и соду, гашеную в уксусе. Замешиваем тесто.
Тесто получается довольно крутым и рыхлым. Чтобы связать все компоненты, добавим молоко и все еще раз тщательно взобьем.
Теперь тесто получилось вязкое, как ореховая паста — этого мы и добивались.
Форму для выпечку мы смажем маслом и аккуратно выльем все содержимое нашего миксера. Чтобы пирог пропекался равномерно, нужно выровнять тесто лопаточкой или ложкой. Теперь можно переходить к сливам.
Сливы нужно, конечно же, вымыть, порезать на половинки и удалить косточки.
Выкладываем наши сливы срезом вниз, чтобы покрыть всю площадь будущего пирога.
Для чарующего аромата присыплем сверху корицей. Вообще, корица идеально подходит для многих видов выпечки, особенное если в изделиях используются осенние фрукты типа яблок, слив, груш. Когда вы будете выпекать это пирог, пряный аромат корицы наполнит вашу кухню уютом и теплотой.
Разогреем духовку и поставим в нее наш пирог. Выпекать будем на среднем огне минут 30 — 40 до румяной корочки.
Имейте в виду, что в силу специфических ингредиентов, тесто у нас не поднимется так сильно, как если бы мы выпекали классический пирог из пшеничной муки. Тесто все равно будет немного плотнее, чем обычно, и, к тому же, слива пустит сок и слегка подмочит его. Но на вкусовых качествах пирога это никак не отразится. И согласитесь, что съесть десерт, в котором нет глютена и очень мало углеводов — это невероятное удовольствие! В таком случае можно себе позволить даже не один кусочек.
