Ингредиенты (на 4 порции):
- бекона — 4 ломтика
- цветная капуста — 600-700 гр.
- Чеснок — 3 зубчика
- Измельченный зеленый лук — 2 ст. ложки
- 1/3 стакана пахты (йогурта или кефира)
- сливочное масло — 1 ст. ложка
- 1/4 стакана твердого сыра (типа чеддер)
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Обжарим бекон, пока он не станет хрустящим. Затем выложим его на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался в бумагу. Остывший бекон размельчим на небольшие кусочки.
2. Цветную капусту нужно разобрать на соцветия и отварить в месте с зубчиками чеснока примерно 15-20 минут, пока капуста не станет мягкая. Когда капуста будет готова, воду сливаем, а капусту оставляем в кастрюле.
3. К капусте добавляем пахту (можно заменить йогуртом), сливочное масло, соль и перец. Измельчим все продукты блендером либо прессом для картофеля до состояния пюре. Добавим 1 ст. ложку измельченного зеленого лука и все перемешаем.
4. Разогреем духовку до 180 С.
5. Выложим пюре в форму для запекания, сверху посыплем тертый сыр с беконом и будем запекать примерно 5 минут, пока сыр не расплавится. Готовое блюдо можно посыпать оставшимся зеленым луком.
Если вы не любите чеснок, уберите его из рецепта. Запеченное пюре из цветной капусты — отличное быстрое блюдо lchf диеты, которое легко готовить.
Источник
