Цуккини — это зеленоплодный кабачок, и, как и все кабачковые, он обладает слабо выраженным собственным вкусом. Однако умелым поварам это только на руку. Не бойтесь экспериментировать и сочетать этот овощ с самыми разными продуктами, чтобы открывать для себя новые вкусы.
Из цуккини можно готовить не только тушеные овощи, но также они хороши в запеченном и жареном виде. А еще из них получается превосходная хрустящая закуска, которая подойдет и к праздничному столу, и в качестве необычного перекуса. Чтобы палочки цуккини хрустели, нам понадобится мука, но не пшеничная. В этом рецепте мы используем миндальную муку, в которой, как и положено, нет крахмала и очень мало углеводов.
Еще к этому рецепту идет вариант чесночного соуса. Он отлично сочетается с хрустящими цуккини фри. Попробуйте порадовать себя и своих близких этой простой, но пикантной закуской во время очередного застолья. Мы уверены, что ваши гости будут приятно удивлены, а их аргументы о том, что цуккини — это просто безвкусный овощ, будут повержены.
Рецепт цуккини фри с чесночным соусом
Ингредиенты:
- 2 больших цуккини
- ½ стакана миндальной муки
- 1 ст. ложка итальянских приправ
- 1 ч. ложка чесночного порошка
- ½ ч. ложки хлопьев паприки сушеной
- 1/ ч. ложки морской соли (или по вкусу)
- 3 ст. ложки тертого пармезана (или другого твердого сыра)
- 2 яйца
Чесночный соус:
- 3 зубчика чеснока
- 2 ч. ложки оливкового масла
- 3 ст. ложки майонеза
- 2 ч. ложки лимонного сока
- ¼ ч. ложки морской соли (или по вкусу)
- ¼ ч. ложки молотого перца (или по вкусу)
- щепотка хлопьев паприки
Инструкции:
1. Духовку разогреть до 200 С. Выложить пергамент на противень. Цуккини помыть, порезать брусочками, выложить на бумажное полотенце.
2. В большой миске смешать муку, сыр, с приправами и солью. В другой миске взбить яйца.
3. Окунуть цуккини сначала в яйца, затем в муку с приправами. Выложить на подготовленный противень. Убрать всё в духовку.
4. Запекать около 25 минут. В середине процесса перевернуть палочки из цуккини на другую сторону, чтобы они запекались равномерно.
5. Пока цуккини готовятся, займемся соусом. Чеснок положить в маленькую огнеупорную миску. Полить чеснок оливковым маслом, накрыть фольгой и поставить миску в духовку на 20-25 минут рядом с цуккини.
6. Готовый мягкий чеснок смешать с майонезом, лимонным соком, солью, перцем и паприкой. Выложить соус в сервировочную миску и отставить в сторону.
7. Подавать готовые цуккини фри в теплом виде с чесночным соусом и любыми другими соусами по вкусу.
Источник
